フランス版ショートケーキ、「いちごのフレジエ」でお菓子の科学にせまる！パティシエ体験

パティシエのお仕事に隠れたお菓子の秘密や、学校の勉強にもつながるお菓子の学びをテーマにした体験に、春を感じる苺とカスタードクリームが主役の、フランスの伝統スイーツ「フレジエ」が新登場です。

今回は、パティシエとして活躍する川野先生と一緒に、卵と牛乳から作るカスタードクリームにフォーカスします。スイーツの最重要食材の一つ、「カスタードクリーム」の特徴や、「生クリーム」との違いなど、大人でも興味深いスイーツの秘密を体感します。

そして、カスタードクリームと苺＆バターを使って、フランス版のショートケーキとも言える、伝統的なケーキ「フレジエ」を、親子で楽しく作りましょう。

春を感じる旬の苺を使った、フランスの伝統スイーツ「フレジエ」を通して、スイーツの魅力と秘密を楽しむパティシエ体験に、親子でぜひお越しください。

お菓子作りは「科学の世界？！」パティシエールがお菓子の不思議や学びを解説します

「クッキーはどうしたらサクサクになるの？」「ケーキはどうやって膨らんでいるの？」など、お菓子の世界には不思議がたくさん！今回のテーマは 「卵と牛乳から作るカスタードクリーム」です 。

カスタードクリームは、チョコや抹茶など様々なフレーバーを加えたクリームのベースになるだけでなく、ケーキはもちろんプリンやエクレアなど、多くのスイーツを構成する最重要アイテムの一つです。

今回はパティシエの川野先生と一緒に、カスタードクリームの美味しい作り方はもちろん、カスタードクリームの持つ特徴や、生クリームとの違いなど、科学や文化など様々な面から学びを得ていきます。

パティシエ直伝の美味しいスイーツ作り！

カスタードクリーム作りやレッスンだけでなく、スイーツ作りもしっかり楽しみます。カスタードクリームと苺＆バターを使って、フランス版のショートケーキとも言える、伝統的なケーキ「フレジエ」を親子で作っていきます。

いつも以上にクリームのことを知ったので、その良さを最大限に活かすためのテクニックや知恵を、プロフェッショナルが直伝します。美味しく濃厚なフレジエ作りを親子でお楽しみください。完成したケーキのお持ち帰り用の箱もご用意します。

「大切な人を幸せにするお菓子づくり」パティシエのお仕事を学ぶ

お菓子は食べる人の心を癒したり、元気づけたり、笑顔にしてくれる素敵な食べ物です。そして、「ありがとう」「おめでとう」の心を伝えることができるものです。そんなお菓子を作るパティシエは、小学生に人気の職業ランキングの上位にもあがるお仕事。好きなことを仕事にできたらと夢みるお子さんも多いと思います。

パティシエとしてパレスホテル東京など様々なお菓子作りの現場で活躍してきた先生から、お菓子づくりを通じてパティシエのお仕事のやりがいや喜びを学べる体験です。




春を感じる旬の苺を使った、フランスの伝統スイーツ「フレジエ」を通して、スイーツの魅力と秘密を楽しむパティシエ体験に、親子でぜひお越しください。