一流シェフ直伝の卵と油の魔法！炒飯と卵料理を作る中華料理人体験

一流のシェフが、料理の魅力とコツを直伝し、味覚に魔法をかける特別なクッキング体験、今回は「卵」と「油」をテーマにした特別な中華バージョンが新登場です！

教えてくれる五十嵐シェフは、RED-35（若手料理人の登竜門）をはじめ数々の受賞歴を誇り、中国料理店の料理長を経て、現在は野菜作りから料理に取り組む、プロフェッショナルな料理人です。

今回のテーマは「一流シェフ直伝の卵と油の魔法」です。中華料理の中でも大きな存在感のある「ふわふわ卵」と、「香りのある油」の秘密に迫ります。

当日は、「油と卵が決め手の絶品チャーハン」と、「ふわふわ餡かけカニ玉」、そしてお持ち帰り用の「殻ごと味付け卵」を作る予定です。

中華料理の真髄とも言える「卵」と「油」の極意を学び、美味しいチャーハンと卵料理を親子で作るプロ直伝の料理人体験に、ぜひお越しください。

中華料理の真髄を学んで作る「油と卵が決め手の絶品チャーハン」！

今回は、中華料理店で料理長も務めた五十嵐シェフ直伝の、絶品チャーハン作りにチャレンジします。

中国料理には数千年の歴史があり、その中でも油と卵は欠かすことのできない重要な食材です。

今回は、「炒める」料理を通して、中華料理の大きな特徴でもある「油に香りを乗せる技術」をお伝えしていく予定です。



また、チャーハンの主役である「卵」についても注目していきます。

中華料理のプロフェッショナル直伝の「炒飯のコツ」をマスターして、「油と卵が決め手の絶品チャーハン」を作りましょう。

カニ玉と味付け卵で、中華の卵料理の幅を更に広げる！

今回の体験ではチャーハンだけでなく、ふわふわの食感が特徴の美味しい餡かけカニ玉も作ります。

ふわふわの卵を炒める中華料理ならではのテクニックを、親子でマスターしていきましょう。

また、カニ玉にかける餡かけ作りを通して「美味しいトロミをつけるコツ」も五十嵐シェフが直伝します。



体験のお土産として、殻ごと味付けする「中国式味付け玉子」も作ります。

炒めるだけでなく、「煮る」調理法にもフォーカスするので、おうちでも美味しい味付け玉子をお楽しみください。

多数の受賞歴を誇る一流シェフが、料理の大切なポイントを伝授！

今回の先生を担当する五十嵐シェフは、農業と料理を学び、中華料理店で料理長を務められたプロフェッショナルな料理人です。

また独立後には、食材の原点からこだわるために、農園での野菜作りにも取り組まれ、現在は「料理人」「自然栽培農家」「食農循環の活動家」の3つの方面で活躍されています。



体験の中でも、色々な角度から興味深い「食の世界」を伝えてくれます。

体験の会場は、渋谷駅から歩いてすぐの距離にある「渋谷区文化センター大和田」の清潔な調理室となります。

中華料理の真髄とも言える「卵」と「油」の極意を学び、美味しいチャーハンと卵料理を親子で作るプロ直伝の料理人体験に、ぜひお越しください。