【全4回】作付けから味噌作りまで！だいず畑体験（くにたち）

日本の食生活には欠かせない「だいず」の作付けから収穫、そして味噌作りまで行う全4回のだいず畑体験です。

大豆は、収穫する時期で枝豆になったり大豆になったり、味噌や醤油など数々の日本食の原料になっている、身近でとっても奥深い食材です。

そんな大豆を、都心近郊に残された田園地帯にある会員制農園「PICNIC」に、ギフテ！専用のだいず畑を準備して種を植え、季節の移り変わりとともに大豆がどう成長していくか観察しながら、時期に合わせて枝豆や大豆で収穫していきます。

2018年からスタートし、今年で8年目となる”とっておきのだいず畑体験”、親子でぜひお越しください。

だいずの1年の成長を一貫して楽しめる、特別な自然体験です！

今回の体験は醤油やお味噌など日本の食生活には欠かせない「だいず」をテーマに、作付けから収穫、そして味噌作りまで一貫して行うとっておきの自然体験です！

最後の回では収穫した大豆を自家製のお味噌のもとにしてお持ち帰り頂きます。半年の熟成期間（基本的に冷暗所で保管するだけです）を経て、翌年の夏には美味しい自家製お味噌になります。

【実施日程】
　 6月15日(土) / 8月17日(土) / 11月23日(土) / 1月12日(日)
　 6月9日(日) / 8月18日(日) / 11月24日(日) / 2月2日(日)
★午前の部「9:30-12:00」・午後の部「13:30-16:00」がございます。
★最終回（味噌作り）のみ30分縮小で、午前の部「10:00-12:00」・午後の部「13:30-15:30」となります。

【全4回の体験内容】
< 初夏回：種まき、苗植え ジャガイモ堀り >
秋の豊作を祈りながら、まずは大豆を畑に植えるところから取り組みます。大豆の種はどんな形をしているの？ほかの豆との違いは？など、大豆に関わる疑問も、農業のプロが丁寧に解説！

植える時のポイントもしっかり教わって、みんなのだいず畑作りをしていきましょう。併せて6月にぴったりのじゃがいも掘りにも取り組みます。


< 夏回：枝豆収穫 >
夏にまずは枝豆で収穫します。作付けしてからの大豆の変化はもちろん、畑の中にいる生き物たちも活発に動き回っていたり、用水路に水が通っていて水辺の生き物観察も楽しめる時期です。

夏の青空の元食べる枝豆の味を楽しみながら、用水路でのザリガニ釣りや生き物観察など夏の畑の魅力をぜひお楽しみください。


<秋回：大豆収穫>
いよいよ秋は大豆で収穫です。枝豆から大豆になっていく経過も解説してくれて、収穫したら昔ながらの脱穀機も登場して脱穀にも挑戦！

収穫するだけではなく次の工程に進めるための内容もしっかり体験して、冬の味噌づくりに備えます。



< 冬回：味噌作り >
冬になったらいよいよ味噌づくり。1家族1㎏のお味噌をお持ち帰りいただけます麹菌とまぜたり、お団子を作って容器に詰めたりと、子どもたちにも楽しく取り組める手順や工夫がたくさん。

出来上がったお味噌も半年の熟成期間を経て完成します。味噌として熟成していく過程もぜひご家庭で観察してみてください。

リトルホースや烏骨鶏など、たくさんの生き物が生活する都市農園と、徒歩圏内のだいず畑が体験の舞台です！

ギフテ！でおなじみ、国立市の楽しい都市農園「くにたち　はたけんぼ」と、その近くにある会員制農園「PICNIC」が舞台です。

「くにたちはたけんぼ」は都心からも近く、ヤギやウサギ、烏骨鶏が暮らす、ユニークで楽しい都市農園です。ザリガニやメダカなど様々な生き物たちが生活していて、その様子を観察できます。

季節によって表情を変える農園の自然の様子も、体験の見どころの一つです。また、専用の大豆畑をご用意する「PICNIC」は「くにたちはたけんぼ」から徒歩数分のところにある会員制農園です。

農業のプロフェッショナルで、ギフテ！でも大人気の先生が教えてくれます！

体験の先生は、くにたちはたけんぼを運営している（株）農天気代表の小野先生です。ＮＨＫ「菜園ライフ」の監修・実演をされている農業と教育のプロフェッショナルです。成長過程でそれぞれの表情を見せてくれる大豆の魅力を、気になるポイントをおさえてわかりやすく教えてくれます。

小野先生は毎年の保護者のフィードバックでも、「一つ一つのお話をお子さまにも分かりやすく伝えてくれる」と評判のギフテ！を代表する自然・農業のプロフェッショナルです。今回の体験でも大豆のはたけだけではなく、やさい畑や隣接する田んぼでできるお米の様子を観察できるなど、お米、大豆、野菜と日本食文化の基本となる食材についてプロの目線で解説してくれます。





東京都の都心近郊に残された田園地帯を舞台に、都市農業のプロフェッショナル、小野先生が教えるとっておきのだいず畑体験、親子でぜひお越しください。