本場の特級面点師から学んだシェフ直伝！皮から作る点心の料理人体験

一流のシェフが、料理の魅力とコツを直伝し、味覚に魔法をかける特別なクッキング体験、今回は「点心」をテーマにした特別バージョンの登場です！

教えてくれる五十嵐シェフは、RED-35（若手料理人の登竜門）をはじめ数々の受賞歴を誇り、中国料理店の料理長を経て、現在は野菜作りから料理に取り組む、プロフェッショナルな料理人です。

今回のテーマは「本場の特級面点師から学んだシェフ直伝の点心作り」です。中国では旧正月を水餃子でお祝いする習慣があり、そんな縁起の良い食べ物である「点心」作りを体験します。

当日は、皮から餡まで自分で作る焼き餃子と水餃子に挑戦します。お子様にマイ麺棒をプレゼントし、自分で生地をこねてのばして、また美味しい餡の作り方や包み方もお伝えする予定です。

中華料理の最高峰ともいわれる特級面点師から学んだ五十嵐シェフ直伝で、皮と餡から手作りする「点心料理」を通して、プロ直伝の料理の極意を学べる体験に、ぜひお越しください。

中国の旧正月のお祝いに欠かせない本場仕込みの餃子作り！

今回は、中国の小麦料理（点心、麺）のメッカで知られる山西省で、特級面点師に師事した五十嵐シェフ直伝の、本場仕込みの点心作りにチャレンジします。

点心にはたくさんの種類がありますが、今回は水餃子と焼き餃子にフォーカスして奥深い点心の世界を深掘りします。

皮と餡から手作りする点心にチャレンジし、プロから学ぶ親子クッキング！

体験の中では、お子様にマイ麺棒をプレゼントし、生地をイチから作るところからスタートします。



餃子の皮が仕上がったら、中に入れる餡（あん）も手作りします。美味しい餡の作り方も、本場の中華料理を学んだプロ直伝でお伝えします。

また、点心の種類によって調整が必要な包み方もしっかりレッスンしますので、ご試食だけでなく、お家に帰ってからも美味しい餃子が作れるようになります。

多数の受賞歴を誇る一流シェフが、料理の大切なポイントを伝授！

今回の先生を担当する五十嵐シェフは、農業と料理を学び、中華料理店で料理長を務められたプロフェッショナルな料理人です。

また独立後には、食材の原点からこだわるために、農園での野菜作りにも取り組まれ、現在は「料理人」「自然栽培農家」「食農循環の活動家」の3つの方面で活躍されています。



体験の中でも、色々な角度から興味深い「食の世界」を伝えてくれます。

体験の会場は、渋谷駅から歩いてすぐの距離にある「渋谷区文化センター大和田」の清潔な調理室となります。

中華料理の最高峰ともいわれる特級面点師から学んだ五十嵐シェフ直伝で、皮と餡から手作りする「点心料理」を通して、プロ直伝の料理の極意を学べる体験に、ぜひお越しください。