畑での収穫から、そば屋さんで名水を使う蕎麦打ちまで！至高の長瀞そば体験

ギフテで今注目の秩父・長瀞エリアに、蕎麦の実の収穫から、湧き水までこだわった、究極のそば打ち体験が新登場します。

天下の名勝「長瀞」の近くの蕎麦畑で育てた蕎麦のみを使う地産地消にこだわった「長瀞そば」が今回の主役です。自然と水に恵まれた土地で育った蕎麦は、もちもちとした食感と、しっとりとした味わいの強いことが特徴です。

全2回の体験の初回は、蕎麦畑を舞台に、蕎麦の実の収穫と脱穀の体験を行います。地元のお蕎麦屋さんが丹精込めて育てた蕎麦を、自分たちの手で収穫するところから体験はスタートします。

そして2回目は、地元のそば屋さんを舞台に、いよいよ蕎麦打ちを行い、長瀞そばを実食します。そば打ちに使う水は、近隣にある名水百選に選ばれた湧き水「日本水（やまとみず）」を使用し、自分たちで収穫・脱穀した蕎麦を使う、まさに「至高の蕎麦体験」です。

体験の企画・運営は、秩父・長瀞エリアで自然探求体験を実施している株式会社SHINLOCALの皆さんです。今回は、3店の地元のそば屋さんと協力し、水まで含めて地産地消にこだわった企画になっています。

蕎麦畑で収穫と脱穀を行い、名水を使って、そば屋さんで蕎麦打ちを行う「至高の長瀞そば体験」に、ぜひ親子でお越しください。

晩秋の蕎麦畑で希少な長瀞蕎麦の収穫＆脱穀体験！

今回の体験は、蕎麦畑で蕎麦のみを収穫・脱穀して、そこから作った蕎麦粉で手打ちそば体験を行うという希少な内容になります。

体験の舞台の蕎麦畑は、日本の名勝「長瀞」に立地し、「皆野長瀞IC」より車で約10分ほどの距離です。畑の近くに無料の駐車場を用意するので、車でのアクセスがおすすめです。

初回の開催される晩秋の11月は、蕎麦の収穫時期となっており、夏から秋にかけて白い花を咲かせた蕎麦畑に、蕎麦の実が実る季節になります。





当日は、稲刈りや小麦の刈り取りと同じように、鎌を用いて「蕎麦刈り体験」を行います。ギフテの参加者にはお米や小麦の刈り取りを体験された方もいると思いますが、穀物による感触の違いなどもお楽しいただければと思います。

また、蕎麦刈りをするだけでなく、「脱穀」も行います。小粒なお米や小麦に比べて、比較的大きな蕎麦の実をどのように脱穀していくのか、蕎麦のプロフェッショナルの先生に教えてもらって体験してみましょう。





そして、蕎麦に加えてもう一つのお楽しみが、焚き火＆焼き芋体験です。アウトドア教育のプロフェッショナルの先生方に、環境負荷の小さい焚き火の作り方を学び、自然にやさしく、おなかも嬉しいおやつの時間を楽しみましょう。

名水を使って、自ら収穫した蕎麦粉でそば打ち体験＆実食！

2回目はいよいよ「そば打ち」の体験を行います。自分で刈り取った蕎麦粉を使う時点で特別ですが、更にスペシャルな体験にすべく、水にもこだわった蕎麦作りを行います。

今回使用するお水は、そば屋さんのすぐ近くの山から汲める名水百選に選ばれた「日本水（やまとみず）」という湧き水を使用します。

　ご参考：日本水についての解説リンク

お水の確認をしたら、いよいよ蕎麦打ち体験です。初回で収穫・脱穀した蕎麦の実を、先生方がそば粉にしてくれています。

そば粉になるプロセスなども教えてもらいながら、親子でそば打ち体験をしていきましょう。





完成した「長瀞そば」は、そば本来の味を一番ダイレクトに楽しめる「ざるそば」でお召し上がりいただきます。

また自分で打った世界で一品の「長瀞そば」はお土産にもお渡ししますので、ご家庭で市販のおそばと食べ比べしたり、お留守番をされた方に振舞ってあげることもできます。

地産地消にこだわった蕎麦畑と蕎麦屋さんが体験の舞台！

今回の体験の企画・運営は、秩父・長瀞エリアで自然探求体験を実施している株式会社SHINLOCALの皆さんです。



写真の左から、コーヨー先生、じゅん先生、ダイソン先生の3名で、全員地元の秩父市出身で、自然探求のリバーガイドのプロフェッショナルです。今回は長瀞エリアの名産でもある「長瀞そば」を盛り上げようと、地元の方々と協力して、スペシャルなそば体験を企画してくれました。

更にこの体験では、地元で「長瀞そば」のお店を営む3つのそば屋さんの全面協力で成立しています。体験の講師はそば処「そば処味里」さん、初回の蕎麦畑と蕎麦の提供はそば処「楓庵」さん、2回目のそば打ち会場はそば処「勉強屋」さんがそれぞれ担当し、地域ぐるみで応援してくれています。

体験会場は、蕎麦畑もそば屋さんも無料の駐車場を用意してくれており、都心からもアクセスの負担が少ないです。また2回目の「そば処勉強屋」さんは秩父鉄道「上長瀞駅」より徒歩3分と電車でもアクセスしやすい立地となっています。

　▼「そば処楓庵」さんの蕎麦畑の風景


　▼そば打ちを行う「そば処勉強屋」さん

蕎麦畑で収穫と脱穀を行い、名水を使って、そば屋さんで蕎麦打ちを行う「至高の長瀞そば体験」に、ぜひ親子でお越しください。