【渋谷区】紫陽花のチーズケーキでお菓子の科学にせまる！パティシエとお菓子な科学教室

「パティシエ」のお仕事に隠れたお菓子の秘密や、学校の勉強にもつながるお菓子の学びをテーマにした、親子で楽しめるパティシエ体験です。今回は濃厚なチーズケーキの上に、ゼリーで初夏を彩る花を表現した「紫陽花チーズケーキ」に挑戦です。

学びの要素も大切にするギフテ！今回は、紫陽花チーズケーキ作りに加え、寒天を使用した和菓子「琥珀糖」を題材に、「寒天の不思議な変化」についての実験も行います！

寒天の魔法を体感できる、紫陽花チーズケーキと琥珀糖の豪華二本立てプログラムで、スイーツの不思議に親子で挑戦する本格パティシエ体験にぜひお越しください。

▼キラキラと輝く和菓子「琥珀糖」

お菓子作りは「科学の世界？！」パティシエールがお菓子の不思議や学びを解説します

「クッキーはどうしたらサクサクになるの？」「チョコレートはどうして固まるの？」など、お菓子の世界には不思議がたくさん！今回のテーマは、「寒天の不思議」です。

「琥珀糖」を題材に、パティシエとして数多くのスィーツを作ってきた先生と一緒に、日本では昔から親しまれているお菓子を固める仲間、常温でも固まる「寒天」の秘密に迫ります。

さらに、紫陽花を表現する涼しげなゼリーは、寒天に海藻由来の食用着色料を混ぜたものをベースに、表現していきますが、寒天は和菓子の技術の「錦玉寒」というレシピを使っており、プロのパティシエの技術や表現方法を盛りだくさんに学べます。

「大切な人を幸せにするお菓子づくり」パティシエのお仕事を学ぶ

お菓子は食べる人の心を癒したり、元気づけたり、笑顔にしてくれる素敵な食べ物です。そして、「ありがとう」「おめでとう」の心を伝えることができるものです。そんなお菓子を作るパティシエは、小学生に人気の職業ランキングの上位にもあがるお仕事。好きなことを仕事にできたらと夢みるお子さんも多いと思います。

パティシエとしてパレスホテル東京など様々なお菓子作りの現場で活躍してきた先生から、お菓子づくりを通じてパティシエのお仕事のやりがいや喜びを学べます。

パティシエのお仕事も小学校の勉強につながっている？！

パティシエのお仕事には、小学校で勉強している理科や社会、算数につながる要素があります。今回の体験では「寒天の不思議な変化」についての実験もしていくので、その結果や特徴をまとめられるプリントをご用意します。先生の解説を聞きながらまとめていきましょう。



スイーツで幸せを届けるパティシエのお仕事と、お菓子のおいしい科学に触れられる体験に、ぜひ親子でお越しください。